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要设置手机拒接短信和电话，可以按照以下步骤操作，具体步骤可能会因手机品牌和操作系统不同而有所差异。
1、打开手机“设置”。
2、找到并点击“信息”或“短信”选项。
3、在该界面中找到“骚扰拦截”或“黑名单”选项。
4、点击“+”号添加号码到黑名单中，或者选择拦截模式，如“只接受联系人短信”或“拦截所有陌生号码”。
拒接电话设置：
1、打开手机“设置”。
2、点击“声音和通知”或“电话”选项。
3、找到并点击“骚扰拦截”或“拒接来电”选项。
4、可以选择拦截所有陌生号码，或者手动添加号码到黑名单中。
也可以利用手机的飞行模式功能来实现拒接一切电话和短信的目的：
1、打开手机的设置。
2、找到飞行模式选项并开启，开启飞行模式后，手机将无法进行通信，从而无法接收或拨打电话和短信。
3、若想恢复通信，只需关闭飞行模式即可。
在进行这些设置时，请确保自己不会错过重要的信息或电话，若设置后仍有部分短信或电话能够进入，可能是因为部分运营商的特殊设置或手机权限问题，需要进一步调整或咨询手机品牌客服。